Перспективи часникового бізнесу

В вирощуванні часнику, як і майже всіх культур, безліч проблем. Однак єдиної думки щодо рентабельності цієї культури немає. Одні виробники називають 10%, інші - фантастичні 1000%.

Про перспективи та проблеми цієї культури журналісти «Інфоіндрустріі» запитали у представника компанії UkrUP (УкрАП) Анни Морозової.

Перша проблема, з якою стикаються фермери, - якісний посівний матеріал. Саме його пошуки займають в виробників багато часу. Не менш серйозною проблемою є і правильна технологія. За словами Анни Морозової «немає первинної якісної інформації про технології вирощування часнику в умовах України», що є причиною невдач фермерів у своїй діяльності. Рішенням цієї проблеми може бути тільки кооперація фермерів і поширення правдивої інформації.

Що ж стосується українського ринку товарного і зеленого часнику, то цифр по ньому немає.

«Є такі дані: 90% часнику, який ми їмо, до нас привозять. Решта 10% діляться на 3% - виробники, 7% - місцеве населення і перекупники. За нашими оцінками, в Україні виробляється близько 4 тис. Тонн часнику », - прокоментувала представник компанії УкрАП.

«По зеленому (свіжому) часнику статистика не ведеться взагалі. Його викопують в невеликих кількостях в червні для продажу на дрібний опт. Існують ранні сорти, які забезпечують високу врожайність саме свіжого часнику », - додала Анна Морозова.

Проблема збуту полягає і в тому, що вітчизняні магазини готові купувати у фермерів часник тільки тоді, коли є тренд «Зроблено в Україні». А це досить тимчасове явище - поки не прийде партія з Китаю. За статистикою в Україні імпортується близько 10 тис. Тонн часнику. Українські виробники не можуть забезпечити цілорічне виробництво і поставки якісного часнику в магазини, оскільки для цього потрібні склади. Для того, щоб зберігати продукцію на складах, потрібні партії. Сформувати ж партії відповідного сорту і якості дуже важко.

«Згідно зі статистичними даними близько 8 млн дол. з України йде в кишеню виробникам часнику з Китаю і Єгипту. Україна за підсумками 2015 експортувала 81 тис. кг часнику. Також потрібно не забувати, що у нас є квота на вивезення 500 т часнику в Європу, яку ніхто не покриває. Якщо говорити про розширення експорту українського часнику, то іноземець, набравши в пошуковому рядку Ukrainian garlic, повинен потрапити на один сайт, а не на 80 сайтів, у яких немає сумарно навіть 5 тонн, як це відбувається сьогодні », - зазначила Ганна Морозова.

Представниця УкрАП радить початківцям фермерам ретельно сформувати технологічну карту і бізнес-план. Для того, щоб заробити, потрібно об'єднатися. Купити дешево і продати дорого - процес недовгий. Часник любить, щоб на нього витрачали не тільки гроші, але і час. Якщо люди будуть знати, що є куди збувати продукцію, то будуть відповідно збільшувати обсяги виробництва і намагатися виростити гарний часник високої якості.