Пастернак - дворічна трав'яниста рослина, що належить до сімейства зонтичних, або селерових. Багатьом людям він відомий як білий корінь, біла морква, козелки, польовий борщ, стовбур.
Листя пастернаку схожі на петрушку, а коренеплід (він може бути конічним або округлим) - на білу моркву.
В основному використовують в їжу коренеплоди, які за смаком одночасно нагадують селеру, моркву і петрушку. Їх варять, тушкують, запікають, з них роблять салати, гарніри, заготовки, варять супи, додають в овочеве рагу, використовують при консервуванні овочів і квашенні яблук. Пряність наділяє пікантним смаком і вишуканим ароматом м'ясні, рибні та овочеві страви.
Листя пастернаку також мають приємний смак і аромат. Їх застосовують в кулінарії у свіжому і сухому вигляді подібно петрушці.
Пастернак - досить рідкісна культура, через що насіння овочів в магазині знайти важко. В такому випадку можна звернутися в інтернет магазин професійного насіння Агрікс, де представлений тільки високоякісний посівний матеріал з високим ступенем схожості.
Корисні властивості
Листя і коренеплоди пастернаку насичені вітамінами, мінералами та іншими корисними речовинами. При регулярному вживанні овоч активує обмін речовин, зміцнює стінки капілярів, покращує функціонування шлунково-кишкового тракту, нормалізує нервову діяльність, підвищує потенцію, наповнює енергією.
Насіння пастернаку входять до складу медикаментів, призначених для лікування дерматологічних захворювань (псоріазу , вітіліго).
Культуру використовують і в якості медоноса.
Посів і догляд за пастернаком
Для унікального овоча слід підібрати добре освітлену ділянку. Можна посіяти його і в півтіні, але тоді коренеплоди будуть набагато дрібніші. Грунт повинен бути пухким і родючим, з нейтральною реакцією.
Переважно виробляти посів у відкритий грунт, так як рослини дуже погано приживаються після пересадки, а при найменшому пошкодженні корінців коренеплоди стають потворними.
Кращі попередники - баштанні культури, представники сімейства Пасльонових та хрестоцвітих. Не варто сіяти пастернак на ділянці, де росли Зонтичні рослини.
Висівають пряність ранньою весною або пізно восени аналогічно петрушці і моркві. Насіння потрібно використовувати свіжі, так як вже на наступний рік їх схожість знижується до 50%.
Пастернак не пред'являє особливих вимог до догляду. Він стійкий до посухи та знижених температур (витримує короткочасне зниження температури до 7 градусів морозу), мало сприйнятливий до дії хвороб і шкідників.
Щоб зібрати хороший урожай, досить:
- періодично рихлити ґрунт і видаляти бур'яни;
- рясно поливати під час посухи;
- регулярно (3-4 рази за сезон) підгодовувати - перші 2 рази азотними добривами, а потім калійними і фосфорними.
Не варто занадто зловживати органікою, що може привести до деформації коренеплодів.
Рекомендується підтримувати грунт у вологому стані. Пастернак добре росте і без поливів, але в такому випадку загальмовується ріст рослин, листя жовтіє, а коренеплоди втрачають соковитість і грубіють. Варто врахувати, що при застої вологи можливий розвиток грибкових хвороб.
В яких регіонах України росте пастернак?
Найчастіше пастернак можна побачити на дачах і присадибних ділянках городників Києва, Харкова, Львова, Тернополя, Черкас, Херсона, Одеси, Миколаєва, Запоріжжя, Дніпропетровська.
Основні сорти
В інтернет-магазині насіння «Agriks» є в наявності 2 сорту пастернаку (Петрик і Біла перлина), які отримали особливу популярність серед дачників.
Петрик
Дієтичний універсальний сорт середнього терміну дозрівання. Характеризується високою врожайністю, стійкістю до основних захворювань.
Конічний коренеплід досягає в довжину 35 сантиметрів, діаметр - до 8 сантиметрів, вага - 150-250 грам. М'якоть щільна, соковита і ароматна.
Біла перлина
Середньоранній сорт з конусоподібними однорідними коренеплодами вагою 90-100 грамів. М'якоть щільна, не дуже соковита. Відрізняється солодкуватим смаком, дружним дозріванням, стійкістю до стресів і розтріскування. Використовується в свіжому вигляді і для переробки, добре зберігається.
Купити насіння пастернаку
Повний список насіння і їх характеристики представлені на сайті інтернет-магазину Agriks.com.ua. Оформити замовлення можна, зателефонувавши за вказаними номерами або за допомогою онлайн форми. Посилки відправляємо Новою поштою по всій території України. Є можливість самовивозу з Києва.
Дані не знайдено