Свекла – драйвер овощеводства

Правила продаж всесезонного овоща

Столовая свекла – один из древнейших овощей в мире. Она известна человечеству уже три тысячи лет благодаря своим целебным свойствам. Рекомендовал ее применять еще Гиппократ. Корнеплодные формы свеклы культивировались с 4 века до н.э. В наших краях она выращивается, как минимум, тысячу лет.

У свеклы много преимуществ и мало недостатков. Она неприхотлива, очень пластична к условиям выращивания, поэтому удобная для производителя. А хорошими вкусовыми качествами и полезными свойствами ей удалось завоевать и покупателя. Но какая роль этой культуры в аграрном бизнесе?

Свекла как драйвер овощеводства 

Первая и важнейшая перемена, которую придется принять профессиональному производителю – стабильность. Прошли времена, когда килограмм свеклы или моркови можно было продать за доллар. Сегодня сложно пред ставить, чтобы продажа одного урожая могла дать финансовый запас на несколько сезонов вперед. Это были отличные времена и теперь, когда они позади, многие бросились на поиски ≪нишевых≫ культур в попытке уцепиться за прошлое, вернуть рентабельность в сотни процентов. Но потребление такой продукции может как резко вырасти, так и резко упасть. А вот свекла – товар, не знающий сезонности.

Конечно, цена на этот корнеплод может сильно прыгать, никто не застрахован от ≪качелей≫ на рынке, особенно весной. Но потребление корнеплода осенью, когда ее можно купить за 3 гривны, и весной, когда эта стоимость может утроиться, не сильно отличается. Свекла – очень неприхотливая культура, урожай которой сравнительно легко хранится. Практически в любом сельском дворике получают достаточно много этого корнеплода, чтобы прокормить семью, и могут сохранить его почти весь год в обычном погребе.

По доступности для населения свекла превосходит даже картофель: ее не нужно садить, выкапывать, и отсутствие таких проблем, как фитофтора и колорадский жук, тоже очень на руку. Поэтому и продавать ее нужно в больших городах. На небольших площадях нет нужды привлекать даже уборочную технику, а в крайнем случае, сроками высева можно регулировать ожидаемые сроки уборки, а значит, заранее договориться об аренде комбайна. Но почему свекла – драйвер овощеводства? В отличие от других культур, начать ее выращивать очень легко. Как уже упоминалось выше, на небольших площадях почти нет нужды привлекать специфическую технику.

Технологию производства легко построить на вполне стандартных удобрениях, а система защиты уже давно закрыта проверенными препаратами. Если сравнивать с томатами и даже луком или картофелем, технология ее выращивания сравнительно простая и ее можно ≪обкатать≫ за пару сезонов. Основной канал реализации свеклы  это торговые сети, где требуется системность поставок. Поэтому ее продажа может послужить стимулом для развития небольших хозяйств – придется построить простенькое хранилище, которое со временем будет улучшаться и откроет новые возможности. Системность поставок –это регулярный доход.

С одной стороны, придется смириться с отсрочкой платежей, с другой же – эти платежи будут поступать регулярно, обеспечивая положительный финансовый баланс в зимне-весеннее время, когда нужны деньги для стартовых вложений в новом сезоне.

Свекла – это своего рода депозит с ежемесячной выплатой вложений, что всегда приятнее, чем кредит. Опять-таки, начинать сотрудничество с сетями со свеклы намного приятнее, ведь эта культура отличается стабильным потреблением, удобной транспортировкой, длительным сроком хранения, относительно нестрогими требованиями к товарным качествам (основное из которых –здоровый корнеплод размером с кулак).

Благодаря свекле можно открывать для себя новые рынки реализации, даже средним по площадям овощным хозяйствам или ≪полевикам≫. Свекла – это меньше из рисков.

Во-первых, сравнительно стабильная цена и урожайность сами наталкивают на идею контрактоваться.

Во-вторых, даже  при продажах по принципу ≪аукциона≫ дают возможность подождать лучшего предложения –это не томат, который нужно продать здесь и сейчас.

Немаловажно, что свекла может облегчить продажу ≪нишевых≫ культур. Это и знакомый рынок сбыта (уже налаженные отношения с торговой сетью), и в некоторых случаях - более простая логистика. Если нужно довести до супермаркета 500 кг ≪нишевого≫ продукта, это проще сделать тем же грузовиком, который везет 10 тонн свеклы, чем отдельным транспортом (при условии, что их можно перевозить в одинаковых условиях).

К бывалым за опытом

Известный на всю Украину как новатор овощеводства и, своего рода, полевой ученый, Андрей Петрович Душейко поделился с нами своими прогнозами и опасениями на новый сезон.

В нашей беседе он отметил, какие моменты технологии нужно обязательно учитывать, чтобы минимизировать риски на примере производства в своем хозяйстве СТОВ ≪Днипро≫ (Черкасская обл.). Андрей Петрович отметил прошлый сезон как сравнительно удачный, отметив хорошую урожайность и неплохие цены.

Зимой наблюдались некоторые ≪ценовые качели≫ на рынке свеклы. Раскачали их импортеры в попытке заработать. Этого у них не получилось, цену они обвалили только на некоторое время и сейчас на полках магазинов, в основном, корнеплоды украинского производства, которые покупаются по вполне приемлемой цене.

Но уходящий успешный сезон вызывает немало опасений, ведь теперь на рынок ≪борща≫ могут зайти те, кто в прошлом году обжегся на других культурах. Тонкое чутье подсказывает: если сезон окажется урожайным, высока вероятность перепроизводства свеклы, моркови, капусты. Но пока что весна не балует: из-за затянувшихся холодов отстал в посеве репчатый лук, не добавила оптимизма и засуха в апреле-мае.

Правильный посев – основа качества

Какую бы культуру Вы не выращивали, не получив нужное качество урожая, продажи будут весьма затруднительными. Чтобы не попасть в эту ловушку, нужно выполнить несколько условий.

Один из самых важных моментов – выбор подходящего гибрида. На самом деле, именно эта задача может оказаться самой сложной.

На рынке семян много позиций, каждая имеет свои преимущества и недостатки. Сделав неправильный выбор гибрида, невозможно будет получить большой вал товарной продукции, это будет выше его возможностей. Поэтому всегда нужно испытывать на своих полях новинки, оценивая их потенциал. Важно и учитывать пожелание покупателя. Купить семена свеклы сорта и гибриды от лучших производителей вы можете в нашем магазине.

Второй, не менее важный шаг – правильная густота высева. Этот параметр напрямую зависит не только от региона, но и от конкретного поля, свойств грунтов, гибрида. Тут придется знатно поиграться, так как разброс может быть очень заметным. Зависит он и от способа высева (сплошной, лентами и т.п.), а это в свою очередь зависит от техники в хозяйстве.

В хозяйстве Андрея Петровича свекла высевается овощной сеялкой по луковой схеме с учетом колеи трактора (2 метра) в 4 спаренных рядка. Высев происходит в первой-второй декаде июня, без образования гряды или гребня. Столь поздние сроки объясняются тем, что продукция после уборки сразу загружается в хранилище. Высеять раньше, означает раньше занять складские помещения и дольше хранить. Определяясь с нормой высева, нужно ориентироваться на размер корнеплода. При слишком редкой посадке свекла вырастет очень большой, загущенные посевы тоже приведут к потере качества.

Удобрения

В СООО ≪Днипро≫ используют капельный полив, поэтому нет возможности вносить удобрения путем фертигации. Фосфор и калий тут дают до посева, азот – в несколько приемов. Для внесения используют обычные разбрасыватели, поэтому удобрения сразу приходится промывать водой. Предпочтение отдают селитрам, так как нитратная форма очень быстро усваивается растением, поэтому эффект от удобрений виден сразу, чего не скажешь о карбамиде.

В зависимости от температуры и микробиологической деятельности почвы, карбамид может сработать через неделю, а может и через 3, когда он уже и не нужен. Нельзя забывать и о риске потерь азота в виде аммиака, поэтому после внесения карбамида нужно промыть его водой в норме 50-100 тонн/га (эквивалентно 5-10 мм осадков). Микроэлементы вносятся по листу. Некоторые (бор, магний) вносятся обязательно, другие – ситуативно.

Для захиты культуры от вредителей используйте средства защиты для растений из нашего каталога.

Уборка урожая

Очень важно не затягивать с уборкой, начинать ее, как только корнеплод достигнет товарного размера и наберет соответствующее количество сахаров. Растение должно зайти в хранилище физиологически молодым, тогда оно не потеряет товарные качества до продажи. Уборка производится, в основном, комбайном, есть локальная уборка вручную. Поэтому сроки зависят не только от погоды и наличия свободных складских помещений, но и от возможности привлекать технику.

Подобная технология выращивания позволяет свекле быть не только рентабельным овощем, но и гармоничной частью овощного севооборота. У этой культуры много преимуществ: удобные сроки посева, которые позволяют эффективнее использовать ресурсы машинного двора и лучше подготовить поле, простая технология и стабильный рынок. Но главное: своей неприхотливостью свекла позволит не только зарабатывать, но и любить свое дело.