Зелений компонент борщу

• Особливості посіву щавеля насінням 
• Догляд за щавелем
• Добриво 
• Прибирання 
• Засоби захисту 

Щавель відомий людині з незапам'ятних часів. Ще коли в селах не було світла і телевізорів, після сходу снігу люди виходили з будинків і гуляли по околицях. Тоді в очі впадала перша зелень, серед якої був і щавель, що ріс по канавах, лугах, ярах. Спробувавши його, люди дуже швидко переконалися в можливості використання зелені для перших і других страв.

І вже з 15 століття він з'явився в культурі. До цих пір він зустрічається на кожній присадибній ділянці. Невелике поширення в промислових масштабах пояснюється просто - будь-який бізнес шукає самі рентабельні культури й галузі. Тим часом період споживання цієї культури короткий, оскільки в літній період листя накопичують занадто багато щавлевої кислоти. А займатися нею заради 1-2-разового збору явно недоцільно. До того ж машин для збору зелені, на відміну від закордонних технологій, у нас не було.

Все це і призвело до того, що щавель належить до розряду малопоширених овочевих, але є однією з улюблених культур. Як і ревінь, щавель належить до сімейства Гречаних (Polygonaceae), насіння його схожі на гречку (3-гранної форми), але куди більш дрібні.

Сіяти його - морока. Так що краще сучасні сівалки точного висіву для дрібнонасінних культур. А ось культурні види щавлю незмінні ще з часів класифікації французького ботаніка Турнефора в 1700 році - Rumex acetosa (звичайний або кислий) і шпинатолистний (Rumex patientia), хоча зустрічається і чимало диких видів.

Корінь стрижневий, гіллястий, проникає на глибину 30-45 см. На заболочених землях, або при надмірній вологості, коріння відмирають, тому рівень грунтових вод в місцях його культури не повинен бути вище 1 м.

Прикореневе листя з ніжкою, а ось стеблове - вужче, сидяче. Це викликає складності з механізацією збору шляхом скошування (ще одна причина, чому він відноситься до малопоширених).

Рослини роздільностатеві, 1- або 2-Домні, відносяться до перехресних. Квітучі пагони чоловічих рослин по висоті зазвичай поступаються жіночим, а ось для шпинатолистного та інших видів характерні Однодомні.

Оскільки щавель дає свіжу зелень рано навесні. За цей час практично немає проблем з шкідниками і хворобами, тому він також є одним з найпростіших культур для отримання органічної продукції, що часто сьогодні сприяє зростанню його популярності.

Особливості посіву щавеля насінням

Щавель можна вирощувати як багаторічну культуру на протязі 3-4 років. Після 4-го року в листі наростає вміст щавлевої кислоти, плантація заростає бур'янами, тому довше 4-х років на одному місці його не вирощують, висіваючи його на іншому полі.

Посів можна проводити в різний час - навесні, влітку, восени й під зиму. Літній посів вибирають, якщо планують розмістити щавель другою культурою після середньо- або ранньої капусти, зеленних.

Недолік цього способу - недолік вологи. Тому вибирають момент посіву під дощ, стежачи за прогнозом погоди. Крім того, необхідний полив. Якщо вдалося отримати сходи, в зиму рослини йдуть добре розвиненими, а урожай збирають вже, як зазвичай, ранньою весною. Якщо літо й осінь були посушливими, і вийшли зріджені сходи, восени підсівають діри в рядах.

Осінній посів проводять в першій половині вересня. Навесні наступного року можна збирати урожай, але початок збору трохи більш пізній в порівнянні з багаторічними плантаціями літнього посіву. Втім, різниця лише в 5-10 днів, зате є можливість потрапити під осінні дощі, та й літня спека спадає, так що можливість отримати рівномірні сходи вище.

При осінньому і літньому посівах можна внести досходові гербіциди (наприклад, «Трефлан 480 ЕС» в нормі 6 / га) або обприскати ними поле до появи сходів.

Підзимний посів також останнім часом набув популярності. Зазвичай сіють на грядках, застосовуючи сівалку-грядкоробитель (підійде навіть стара вітчизняна марка «ГС-1,4» з широкосмуговими сошниками) 3-5-малими стрічками. Наприклад, за схемою 6 + 33 + 6 + 33 + 6 + 60 см. 

Можлива і 5-рядкова схема з відстанню 20 см між рядами і 60 см - між стрічками.

Норма висіву - 6-8 кг / га, глибина - 2 см. Звичайно, можливі й варіанти, наприклад, посів без гряд. Такий підхід виправданий при наявності сучасних сівалок, в яких можливе оперативне коректування при посіві по кожному висівальному апарату.

Для таких дрібносім'яних культур дуже важливо, щоб в разі відхилення від висівної норми (або відсутності в бункері насіння, забивання і т.д.) система давала сигнал, на екран виводилася причина, а датчиком руху постійно синхронізувалася швидкість руху сівалки з висівною нормою.

Догляд за щавелем

Сходи з'являються на 10-15-й день. При утворенні кірки до сходів проводять розпушування навісною мотикою (можна старою вітчизняною «МВН-2,8М»). В цей час небезпеку становлять сходи бур'янів. Тому боронують по сходах поперек рядків легкими боронами.

Сьогодні проріджування в рядах з появою сучасних сівалок пішло в минуле. Крапельне зрошення також використовують рідко через високу вартість. Лише при необхідності під час сильної спеки можуть розкладати вздовж рядків стрічки, щоб довести вологість грунту до 75-80% НВ. Міжряддя розпушують кілька разів, в тому числі після кожного збору листя. Перші розпушування проводять на глибину 3-5 см долотоподібними лапами, наступні - на 6-8 см - стрілчастими.

Добриво 

Щавель чуйний на мінеральні добрива. Першу підгодівлю дають в фазу 2-3 листків комплексними добривами зі співвідношенням N: P: K - 1: 1: 1 і мікроелементами, 2-3-ю - після кожного збору врожаю. 4-ю - восени, з переважанням фосфорно-калійних.

Прибирання щавелю 

Збирання проводять при наявності у рослин 5-6 листків. При цьому довжина листа без ніжки повинна бути 8-10 см. До 2-ого прибирання листя відростає довше. Листя обривають руками, зрізають ножем, залишаючи непорушними наймолодше листя і верхівкову бруньку. Механізованим способом листя можна скошувати переобладнаною косаркою. При цьому доведеться займатися сортуванням через нерівномірний зріз і змиритися зі скошуванням верхівкової бруньки, як і зрізом невеликого молодого листя.

Другий збір проводять через 18-20 днів після першого. На 2-х-річнійплантації проводять 3 збори. Третій - ще через 18-20 днів. На 3-4-річному - можна зробити й четвертий, оскільки на 3-4-й рік рослини найбільш продуктивні. У червні-липні з масовою появою квітконосів плантацію скошують, щоб не допустити їх появи. Тоді до осені відростає тільки нове розеткове листя.

При температурі вище 25 °С зростання сповільнюється, вони грубіють, знижується врожайність. Те ж відбувається і в посушливі періоди літа ріст припиняється, листя грубіють і стають більш дрібними. Ось чому після початку червня щавель вже не прибирають.

Літній догляд зводиться лише до розпушування міжрядь і скошування на початку появи квітконосів.

Засоби захисту

Крім поліфагів, головним шкідником щавлю є щавлевий жук листоїд (Gastrophysa viridula). Зимують жуки. Рано навесні вони шукають рослини сімейства гречаних, і після спарювання самка в травні відкладає на поверхню листя помаранчеві яйця (в середньому 40-50 штук). Личинки у продовж тижня перетворюються в лялечки в грунті, і за тиждень виходять молоді особини, від яких найбільше шкоди.

Проти них можна провести обприскування біопрепаратом «Бітоксибациллін» (БТБ). Проти попелиці біопрепаратом «Вертіциллін».

Зрізане листя складають у ящики або кошики, злегка приминаючи, що не докладаючи до країв тари 3 см. Не можна прибирати вологі листя - вони саморозігріваються і загнивають. При збиранні днем в сонячну погоду листя швидко в'януть і втрачають товарний вигляд.

Кращий термін збору - ранній ранок, як тільки листя обсохнуть. Зрізане листя зберігають в поліетиленових мішках при температурі 1-2 °С, або в ящиках, укритих стретч-плівкою.